Gobbi & Mannocchi: los vinos del Piceno conquistan los paladares más exigentes
Los vinos picenos son hijos de un microclima particular, de tierras engarzadas como gemas entre montaña y mar, con fuertes diferencias térmicas y poca humedad. Es por esta razón que han conquistado no solo los paladares más finos de Italia, sino también los mercados mundiales. Una excelencia son los resultados de Gobbi & Mannocchi, empresa […]
“La carbonara es americana” (y también el Parmigiano Reggiano). ¿Pero qué polémica es?
Una reconstrucción de fantasía. Es la que figura en un artículo publicado por el prestigioso Financial Times, una entrevista al profesor de historia de la alimentación en la Universidad de Parma, Alberto Grandi, según el cual la carbonara sería americana y el Parmigiano Reggiano en realidad es heredero de los quesos de Wisconsin. No es […]
